Histoire

L’histoire du Prince d’Orange 🍊

Il y a des restaurants qui naissent d’un concept.

Et puis il y a ceux qui naissent d’une personne.

Le Prince d’Orange, c’est avant tout l’histoire d’Éric Castaner.

Un homme pour qui la cuisine n’a jamais été qu’une affaire de recettes. Ici, on parle plutôt d’instinct, de sensibilité, de gestes répétés jusqu’à devenir naturels… presque artistiques 🎨🍽️

Installé au 16 Faubourg Saint-Germain, dans une maison ancienne chargée de vie et de passages, Éric n’a pas cherché à effacer l’âme du lieu. Il l’a écoutée. Il l’a apprivoisée.

Les murs ont vu passer des voyageurs, des histoires, des silences… Aujourd’hui, ils accueillent des rires, des conversations animées et des assiettes qui racontent quelque chose.

Chez Éric, la cuisine est une forme d’expression.

Un plat, c’est une émotion.

Une sauce, un souvenir.

Un service, un moment de partage 🤍

Ici, rien n’est figé. La carte évolue, les idées circulent, l’inspiration vient parfois du Sud, parfois d’un produit du jour, parfois simplement d’une envie. Ce qui ne change jamais, c’est cette volonté simple et profonde : faire plaisir, sincèrement.

Le Prince d’Orange n’est pas un restaurant où l’on vient seulement manger.

C’est un endroit où l’on se pose, où l’on se sent attendu, reconnu.

Un lieu à l’image de son hôte : libre, humain, un peu artiste, toujours vrai.

Si les clients repartent le sourire aux lèvres 😊

Si certains reviennent depuis des années

Si d’autres découvrent la maison par hasard et s’y sentent tout de suite chez eux

Alors Éric sait qu’il est exactement là où il doit être.

Bienvenue au Prince d’Orange.

Bienvenue dans une maison qui cuisine avec le cœur ❤️